成立近一年后，旗下的機(jī)器人餐飲集團(tuán)在6月22日正式對(duì)外發(fā)布了機(jī)器人餐飲發(fā)展戰(zhàn)略。

　　與最初提出的“以打造一個(gè)機(jī)器人餐廳連鎖品牌為目標(biāo)”不同，如今的集團(tuán)希望以機(jī)器人為切入點(diǎn)，提供餐飲業(yè)服務(wù)升級(jí)解決方案，致力于打造全球最大的集開發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營、供應(yīng)鏈體系于一體的智慧餐飲集團(tuán)。

　　從具體業(yè)務(wù)來看，集團(tuán)未來將主要布局三個(gè)方面。

　　一是在酒店、景區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校、寫字樓等多個(gè)公共場景提供餐飲機(jī)器人單機(jī)設(shè)備;二是線下開設(shè)FOODOM機(jī)器人餐廳，以中餐、快餐、火鍋為三大主營業(yè)態(tài);三是提供統(tǒng)餐飲空間智慧化改造的整體解決方案，如機(jī)關(guān)單位、大型企業(yè)食堂等，滿足后疫情時(shí)代無人化送餐、機(jī)器人烹飪、標(biāo)準(zhǔn)化制作等需求。

　　據(jù)了解，集團(tuán)共劃分為三大板塊，包括研發(fā)板塊、中央廚房板塊以及運(yùn)營板塊。

　　研發(fā)板塊目前有兩大研發(fā)機(jī)構(gòu)，第一個(gè)是廣東智源機(jī)器人科技有限公司，主要研發(fā)餐飲機(jī)器人，截至目前已累計(jì)提交超500項(xiàng)專利申請(qǐng)，已完成61種樣機(jī)的研制，其中煲仔飯機(jī)器人、雪糕機(jī)器人已進(jìn)入量產(chǎn)階段。

　　另一個(gè)是廣東優(yōu)碧勝科技有限公司，主要基于語音交互和圖像處理技術(shù)的研發(fā)機(jī)構(gòu)，目前已涉足多種餐飲、酒店及智能家居品類及業(yè)態(tài)，涵蓋餐廳迎賓機(jī)器人、送餐機(jī)器人、飲料機(jī)機(jī)器人、餐具回收機(jī)器人、酒店服務(wù)機(jī)器人等。

　　集團(tuán)助理總裁兼機(jī)器人餐飲集團(tuán)總經(jīng)理邱咪指出，從去年5月成立到現(xiàn)在，集團(tuán)的資金投入已經(jīng)超過3億元，其中80%用于研發(fā)。

　　集團(tuán)的盈利模式備受外界關(guān)注。邱咪表示，現(xiàn)在機(jī)器人餐廳最長的投資回報(bào)周期是15個(gè)月左右，最短的是30天。“在融資的幫助下，到目前為止，集團(tuán)的現(xiàn)金流已經(jīng)回正了。在現(xiàn)金流回正的基礎(chǔ)上，我們已經(jīng)找到了相應(yīng)的商業(yè)模式和盈利模式。”

　　只有規(guī)模化發(fā)展才能盈利。邱咪透露，集團(tuán)將通過自營、合營以及加盟等模式擴(kuò)大機(jī)器人餐廳規(guī)模，具體的加盟方案會(huì)在將來舉辦專門的新聞發(fā)布會(huì)來公布。

　　宣布發(fā)展戰(zhàn)略的同一天，集團(tuán)打造的FOODOM天降美食王國機(jī)器人餐廳綜合體在廣東順德正式開業(yè)。據(jù)悉，該餐廳位于博智林機(jī)器人谷核心位置，總占地面積近2000平方米，能同時(shí)容納超600人就餐，最大的特點(diǎn)就是將中餐、快餐、火鍋三種業(yè)態(tài)進(jìn)行整合。

　　截至目前，千集團(tuán)已打造6家機(jī)器人餐廳實(shí)體店，除上述機(jī)器人餐廳綜合體以及今年初在廣州開業(yè)的FOODOM機(jī)器人中餐廳旗艦店外，還包括三家FOODOM機(jī)器人快餐店以及一家FOODOM機(jī)器人火鍋店。

　　為助力規(guī)?；l(fā)展，集團(tuán)計(jì)劃在全國范圍內(nèi)自建中央廚房。東莞麻涌正在籌建的6萬平方米中央廚房將是集團(tuán)落地的首個(gè)大型中央廚房，預(yù)計(jì)會(huì)在今年9月30日左右正式投產(chǎn)，能覆蓋整個(gè)粵港澳大灣區(qū)。

　　邱咪指出，兩年內(nèi)，集團(tuán)會(huì)在全國布局5個(gè)大型中央廚房和20個(gè)大衛(wèi)星廚房，以標(biāo)準(zhǔn)化模式保障機(jī)器人餐廳和單機(jī)設(shè)備的原材料供應(yīng)。

　　當(dāng)前，集團(tuán)業(yè)務(wù)已覆蓋后端供應(yīng)鏈生產(chǎn)(中央廚房)、機(jī)器人生產(chǎn)、餐飲門店運(yùn)營及機(jī)器人單機(jī)設(shè)備運(yùn)營等全產(chǎn)業(yè)鏈。2020年，集團(tuán)機(jī)器人餐廳將以中央廚房為依托，進(jìn)一步覆蓋粵港澳大灣區(qū)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)機(jī)器人單機(jī)設(shè)備的批量量產(chǎn)，預(yù)計(jì)量產(chǎn)單機(jī)機(jī)器人設(shè)備約5000臺(tái)。

　　通過與第三方合作來擴(kuò)大規(guī)模也成為集團(tuán)的一大戰(zhàn)略。6月22日，集團(tuán)還與北京北辰集團(tuán)有限責(zé)任公司宣布，將圍繞北辰集團(tuán)旗下所有會(huì)展中心智慧餐飲供應(yīng)展開全面戰(zhàn)略合作。

　　北辰集團(tuán)副總經(jīng)理張文雷表示，雙方將以國家會(huì)議中心二期項(xiàng)目合作為契機(jī)，共同推動(dòng)智能化在餐飲行業(yè)的升級(jí)應(yīng)用，通過機(jī)器人的獨(dú)特科技優(yōu)勢，提升高規(guī)格、超大規(guī)?；顒?dòng)餐飲供應(yīng)的保障能力。

　　2020年工作會(huì)議上，主席楊國強(qiáng)將機(jī)器人餐廳和博智林機(jī)器人、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、碧優(yōu)選一同列為高科技產(chǎn)業(yè)版圖。

　　啟動(dòng)博智林機(jī)器人項(xiàng)目的時(shí)間比機(jī)器人餐廳更早。2018年7月，就宣布成立廣東博智林機(jī)器人有限公司，重點(diǎn)聚焦建筑機(jī)器人的研發(fā)、制造與應(yīng)用。2019年全年，投入機(jī)器人研發(fā)的費(fèi)用已達(dá)約19.7億元，后續(xù)將視實(shí)際情況投入。

　　總裁莫斌在今年3月的業(yè)績會(huì)上透露，博智林現(xiàn)有在研建筑機(jī)器人50款，其中32款已投放工地，有希望2021年3月實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。除建筑機(jī)器人外，還擁有在研醫(yī)療機(jī)器人產(chǎn)品5項(xiàng)、在研餐飲機(jī)器產(chǎn)品80項(xiàng)。

　　機(jī)器人事業(yè)是一個(gè)從無到有的過程，楊國強(qiáng)曾表示，在拼盡全力。